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柠檬用酸之道分青、黄两派!_绿色生活

亚博游戏网站|app官网 时间:2020年05月03日 16:43

柠檬用酸之道分青、黄两派!

   日期:2019-01-24     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:柠檬是西餐海鲜等必备的调味品,它有着芬芳的香味和亮泽的色彩,酸涩饱满的口感挑逗着你的嗅觉还有味觉。而我们平时常用的柠檬主要分为两种

柠檬是西餐海鲜等必备的调味品,它有着芬芳的香味和亮泽的色彩,酸涩饱满的口感挑逗着你的嗅觉还有味觉。而我们平时常用的柠檬主要分为两种,一种是青柠檬另一种是黄柠檬。虽说它们两个都是柠檬,但之间却有着很大的区别,不管是从颜色、味道还是用途等方面都不太一样。千万不要以为青柠檬就是未成熟的黄柠檬!今天小植就跟大家区分两种柠檬有啥不一样。

柠檬的用酸之道分青、黄两派!

①青柠檬外形

青柠檬是家族中的一个独立品种,它从出生一直到成熟,表皮都是青色的而且比较光滑;进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉;国产青柠成熟后的果肉就像西柚一样,有点绿中带黄的感觉。

柠檬的用酸之道分青、黄两派!

①黄柠檬外形

黄柠檬刚开始生长出来的时候也是青色,表皮上有比较细致的纹理,但成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

柠檬的用酸之道分青、黄两派!

②青柠檬味道

青柠檬的香味比较浅淡,国产青柠成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍带有苦涩感。可是进口的小青柠成熟后的果肉味道极酸,通常使人难以下咽。因为东南亚人嗜辣嗜酸,而青柠檬口味更为尖锐浓烈,而香味却较清淡,恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味,却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

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