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咖啡豆的最全处理方法,快点收藏起来吧~_绿色生活

亚博游戏网站|app官网 时间:2020年05月03日 16:42

咖啡豆的最全处理方法,快点收藏起来吧~

   日期:2019-09-23     评论:0    
核心提示:咖啡是我们生活中常见的饮品,但是呈现在我们大众视野的咖啡都是经过加工处理的,那么这个处理过程中就需要进行生豆处理。你们知道有哪些处理方式吗?这些不同的咖啡豆处理方法对咖啡的口感有着什么样的影响?下面小植就来带大家了解一下。

咖啡是我们生活中常见的饮品,但是呈现在我们大众视野的咖啡都是经过加工处理的,那么这个处理过程中就需要进行生豆处理。你们知道有哪些处理方式吗?这些不同的咖啡豆处理方法对咖啡的口感有着什么样的影响?下面小植就来带大家了解一下。

一、日晒处理法

日晒法是一种最便宜,最简单,也是最传统的咖啡豆加工方法。主要是干燥整颗咖啡果,使咖啡豆得以在果实内部自然熟成,不会受到外在环境的干扰。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。

步骤:

1.去浮豆

将咖啡豆倒入大水槽之中,发育不完全的劣质豆会浮上水面,成熟饱满的果实则会沉入水底,此时将水面上的浮豆捞除,即完成去除浮豆的步骤。

2.日光晒

将咖啡果实均匀的铺在曝晒场之中,且每日需翻动数次。这个过程通常持续2~3周左右,依当地气候而定,在咖啡豆内部的含水量降至10~14%时,即完成日晒的步骤。

3.去外壳

在日晒结束之后,咖啡种子的外层已干硬,此时利用脱壳机去除外壳即完成日晒法的处理步骤。

口感:日晒法所处理的咖啡豆会将本身的风味放大,醇度浓厚,风味浓烈,且会散发出甜味。

二、水清洗法

用水清洗是目前最为广泛使用的处理方式,与日晒法最大的不同是利用发酵去除果胶层。

步骤:

1.去浮豆

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